Ingredienti: zucchero, mandorle selezionate, sciroppo di glucosio, zucchero invertito, vanillina, aromi naturali, agente di rivestimento gomma lacca.
Produzione: Solo in alcuni periodi dell'anno

Si racconta che a Palermo al convento della "Martorana" da cui prenderebbe il nome, le monache attendevano la visita di illustre prelate e per abbellire il giardino pensarono di rimpiazzare i frutti ormai raccolti con i dolci di marzapane a forma e colore di arance, limoni, mandarini, fu un gran successo.
Poi con la fantasia e la bravure dei pasticceri siciliani vennero realizzate tantissime forme.

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